007 BRUT CUVEE RISERVA

Descriere

007 BRUT CUVEE RISERVA

Litraj: 0,75

Denumire: Riserva Spumante Brut Cuvè
Culoare: galben pai intens strălucitor
Perlage: vioi, fin si persistent
Parfum: buchet bogat, elegant. Soi tipic, de la caise la banane. Notă intrigantă de Nashi și bergamotă, apoi verde și citrin. La final, o nota foarte usoara de crusta de paine.
Gust: Sec, savuros, cu note de condimente mediteraneene. Proaspat si echilibrat, lasa o persistenta post-olfactiva placuta cu un postgust de migdale dulci, caise si para.
Asocieri: spre deosebire de aciditatea Chardonnay-ului este savuros, prin urmare toate preparatele sau ingredientele cu această caracteristică, cum ar fi mezelurile și brânzeturile mature. De fapt, este excelent cu felii de mortadela sau sunca fiarta in crusta de paine. Se potrivește foarte bine cu preparate pe bază de pește, moluște și crustacee, de preferință crude sau ușor asezonate cu ulei de măsline extravirgin.

DATE ENOLOGICE:
Zona de amplasare a podgoriei: Cison di Valmarino, Loc Gai Altitudine: 300 de metri deasupra nivelului mării
Tipul de sol: gresie marine și argilă
Orientarea si expunerea podgoriilor: est-vest Sistem de antrenament: dublu invers
Randament struguri chintale/ha: 100 chintale/ha
Perioada de recoltare: sfârșitul lunii septembrie
Presare: moale
Tehnica de vinificare spumant: long charmat 12 luni Durata de maturare: 6 luni
Randamentul strugurilor în vin %: 70%
Aciditate totală (g/L): 6,00
PH: 3,20
Zaharuri reziduale (g/L): 10 g/L
Alcool realizat: 11,5% vol.
Presiune atmosferică bar la 20° C: 5,00 atm