CABERNET FRANC

Descriere

CABERNET FRANC

Litraj: 0.75L

Denominație: Cabernet Franc – Rosso IGT Colli Trevigiani
Culoare: rosu rubiniu cu reflexe violete
Parfum: intens, mineral și erbaceu, cu nuanțe de zmeură și o notă persistentă de fructe roșii. Senzație de pădure limpede, cu note de ac de pin și balsamic. Buchetul este completat cu note condimentate de piper negru și coriandru.
Gust: inghititura este catifelata, uscata si proaspata. Taninul echilibrat îl face plăcut. Finisaj uscat. Asocieri: Vin de asociere cu mezeluri tipice, cum ar fi soppressa și lardo. De încercat în asociere cu brânzeturi de vârstă medie precum Montasio, Asiago și Grana Padano, primele feluri cu sosuri de carne (Bigoli co l’anara), feluri secunde precum carnea de pasăre nobilă, carne roșie la grătar și tipicul Spiedo Veneto.
Temperatura de servire: 18° Nr. sticle produse: 5.000

DATE ENOLOGICE:
Zona de amplasare a podgoriilor: Loc. Gai
Altitudine: 250 de metri deasupra nivelului mării
Tipul de sol: gresie marina si argila Orientarea si expunerea viței de vie: sud-vest Sistem de cultivare a viței de vie: dublu inversat Butuci/ha: 3000-3500 butuci/ha
Randament struguri chintale: 80 chintale/ha
Perioada de recoltare: începutul lunii octombrie Vinificare în roșu: cu macerare timp de 15 zile la o temperatură de 25° pentru a favoriza extragerea substanței colorante conținute în coaja strugurilor.
Fermentația malolactică: da
După rafturi, rafinare: Ușoare, în butoaie de stejar francez de 10/20 hl
Durata de maturare: 5 luni
Randament struguri în vin %: 70%
Extract uscat (g/lt): 28
Aciditate totală (g/lt): 5,20
PH: 3,40
Zaharuri reziduale (g/lt): 2 g/lt
Alcool consumat: 12,5% vol.